Переработка икры Переработка икры – это специализированное и важное дело, которое выполняется специально на основе стандартов и принципов гигиены. После ввода каждой из рыб в блок обработки и после промывки и отделения жабр и дезинфекции зоны разреза в брюшке рыбы из брюшка рыбы удаляют яичник или гонаду, а после разрезания и удаления яичника, выполняется просеивание, […]
Категория архива: Без категории
Копченая рыба и соленая рыба Копченая рыба – это разновидность соленой рыбы. Чтобы рыба после вылова не испортилась, ее следует либо сразу использовать, либо заморозить, либо посолить, либо коптить. Копчение рыбы — это процесс, который используется для приготовления, ароматизации и длительного хранения рыбы вместе с другими продуктами. Цех по переработке икры АПК «Лезир», перерабатывая икру […]
Шип Шип (лат. Acipenser nudiventris) имеет тянущееся тело и коническое рыло. Основными особенностями этого осетра являются большая первая костная пластина позвоночника и отсутствие разреза в средней части нижней губы. Его усы имеют реснитчатые раздвоения. Участок между рядами пластин гладкий, голый, без костных выступов. В основном он обитает в южной части Каспийского моря и в прошлом часто […]
Русский осетр (Chalbash) Русский осетр (лат. Acipenser gueldenstaedtii) составляет около ۷۰% осетровых, мигрирующих в Волгу. Его распространение в водах Ирана меньше, чем у персидского осетра. В основном он находится в северной части Каспийского моря. Рыло русского осетра короче персидского, его задняя часть темная, брюшко серое, а бока темно-коричневые. Процент самок больше, чем самцов. Самцы созревают в […]
Толстолобик (Phytophague) Толстолобик, белый толстолобик или толстолоб (лат. Hypophthalmichthys molitrix) выращивается вместе с другими карповыми рыбами в прудах и водохранилищах. Эту рыбу иногда ошибочно называют рыбой «азад», что является ошибочным. «Азад» по-персидски используется только для лосося. Его среда обитания простирается от северного Китая до реки Амур, границы между Китаем и Россией, и в основном в пресных […]
Белуга (лат. Huso Huso) является крупнейшим осетром в мире и в Каспийском море. Ее икра самая дорогая в мире. Ее основное местоположение находится в северной и центральной частях Каспийского моря, а некоторые из них пересекают южную часть, то есть воды Ирана, в направлении миграции по часовой стрелке. Ограниченное количество самок или взрослых самцов может заходить в […]
Осетр Qarah-buruns (персидский осетр) Основное место обитания этого вида осетра находится в прибрежных водах Каспийского моря. Поскольку научное его наименование – «Acipenser persicus», он известен под названием Qarah-buruns (персидский осетр), что означает «черное рыло». По пищевой и экономической ценности он, несомненно, занимает второе место в мире и по сравнению с другими видами осетровых рыб живет […]
Звездчатый или длинноносый осетр (Севрюга) Звездчатый или длинноносый осетр (лат. Acipenser stellatus) представлен русским названием севрюга, а иранское название «uzun-burun», что означает длинное рыло. Его удлиненное и узкое рыло, составляющее в среднем ۶۲ процента длины головы, легко отличает его от других видов осетровых. Его латинское название «Stellatus» означает покрытый родинками, а также звездчатыми костными пластинами. Боковые […]
Название стерлядь (лат. Acipenser ruthenus) связано с небольшими звездчатыми костными щитками на ее коже. Это один из самых мелких видов осетровых и единственный вид, который обитает только в пресной воде (реках), и очень чувствителен к загрязненным водам. Она очень медленно растет. Стерлядь – это не только нежное и качественное мясо, но и также она ценна в […]
Сибирский осетр Сибирский осетр (лат. Acipenser baerii) является полупроходным видом пресноводных рыб, обитающих в таких реках, как Обь, Енисей, Колыма, Иртыш и др. Эту рыбу легче разводить, чем другие виды осетровых, растет она намного быстрее, и с ней гораздо меньше проблем с точки зрения болезней и т.д. Большая разница между этой рыбой и другими видами в […]
- 1
- 2