Белуга

Белуга (лат. Huso Huso) является крупнейшим осетром в мире и в Каспийском море. Ее икра самая дорогая в мире. Ее основное местоположение находится в северной и центральной частях Каспийского моря, а некоторые из них пересекают южную часть, то есть воды Ирана, в направлении миграции по часовой стрелке. Ограниченное количество самок или взрослых самцов может заходить в некоторые реки Ирана, особенно Сефидруд (белая река), для ежегодного нереста.

Зимой они плавают на глубине до ۱۸۰ метров, а в теплое время года – на глубине от ۲۰ до ۳۰ метров. Осетровые, в отличие от многих других рыб, не образуют косяки или стаи, и все они совершают отдельные миграции. Основной улов иранской белуги приходился на четыре промысловые площадки в нынешней провинции Голестан.

Одной из основных особенностей белуги являются длинные маленькие чувствительные усики по бокам с листовидными придатками, веретенообразное тело, сужающееся к хвосту, рот полулунный, который не уклоняется от рыла, и короткое рыло. С возрастом, когда голова и тело становятся больше, кончик рыла становится острее. Цвет тела этой рыбы серый на спине, более светлый на боках и белый на брюшке.

Белуга на самом деле самая большая пресноводная (и солоноватая) рыба в мире. Эта рыба растет быстрее, чем другие виды осетровых. Период ее выращивания намного быстрее, чем у рыб, обитающих в дикой природе. Например, длина тела рыбы в возрасте от ۴ до ۵ лет, выращенной на ферме, составляет около ۱۳۰ см, тогда как в природе такой размер может быть подходящим для ۱۰-летней белуги.

Некоторые отловленные рыбы имели вес около ۱ ۵۰۰ кг, некоторые старше ۱۰۰ лет. Максимальный рекорд веса улова в одном из рукавов Волги в ۱۸۲۷ году составил ۱ ۵۷۱ кг. Самая крупная белуга, пойманная в Иране, весила ۱ ۰۰۱ кг. Ее обычный вес от ۵۰ до ۲۵۰ кг.

Белуга может обитать как в пресной, так и в соленой воде, и наиболее подходящая температура для роста этого вида составляет от ۱۷ до ۲۱ °C. Однако она может выдерживать колебания температуры от ۱۰ до ۲۹ °C.

Белуга – это вид, который обитает как на дне, так и наверху водоемов, а в рыбных хозяйствах питается в основном кормом на дне бассейнов. В естественных условиях передвигается пелагическим образом на большом удалении от морского дна, что позволяет вести охоту на кильку. Ее основная пища в Каспийском море состоит из таких рыб, как вобла (Rutilus rutilus caspicus), каспийский бычок-кругляк, обыкновенный лещ и до ۵% килька.

Белуга – это осетр с очень задержанным половым созреванием, в отличие от других осетровых, и для ее созревания и производства икры в условиях культивирования требуется около ۱۰ лет.

Возраст полового созревания самок белуги в море составляет от ۱۶ до ۱۸ лет, самцов от ۱۲ до ۱۴ лет, а средняя длина самок составляет ۲۰۶ см, а самцов – ۱۹۲ см. В нормальных условиях молодые взрослые особи нерестятся каждые ۲–۳ года, а более старые – каждые ۶ лет.

В условиях выращивания, благодаря надлежащей температуре и ежедневному снабжению кормами и питательными веществами, время роста и развития для созревания сокращается с ۲ до ۴ лет. Средняя самка в этом возрасте весит от ۵۰ до ۷۰ кг и имеет размер около ۱۷۰ см, а икринки составляют от ۸,۵ до ۱۲ процентов веса тела.

Как уже упоминалось выше, разведение белуги, хотя часто направлено на производство икры, большинство производителей стараются поставлять ее мясо на рынок; потому что осетровых можно поставлять на рынок в возрасте от ۳ до ۴ лет с массой мяса около ۱۵ кг. Важной особенностью разведения белуги является относительно быстрая адаптация к подходящим условиям выращивания, высокая устойчивость и лучшее усвоение корма.

Иранский бренд икры в настоящее время является самым известным, лучшим, высококачественным и уникальным в своем роде в мире. Причем сегодня выращивают белугу и добывают ее икру такие страны, как Китай, европейские страны, США и Россия, но мясо и икра иранской белуги продаются по более высокой цене, чем в других странах мира, и это интересный момент.

Но, без сомнения, география, экосистема и климат в южной части Каспийского моря играют важную роль в совершенстве иранской икры.

На протяжении многих лет иранское агентство по рыболовству пытается сохранить и произвести больше этого ценного вида, собирая и размножая его продукцию. Сохранение иранского бренда икры в мире — одна из рекомендаций руководства иранской революции и одна из неизбежных потребностей.

Прямая поставка рыбы

Являясь одним из ведущих производителей и селекционеров этой ценной рыбы, Агропромышленный комплекс «Lazir», обеспечивая высочайшее качество осетровых и первосортную икру, расширив свою деятельность, сделал эффективный шаг в продвижении национальных целей, расширении и производстве этой ценной рыбы. Область, которая одновременно создает рабочие места и способствует обмену, а также является средством обеспечения продуктами питания наших дорогих граждан и потребностями других людей во всем мире.

В настоящее время в этом комплексе имеется значительное количество восьмиугольных бассейнов с необходимыми сооружениями, и большое количество белуги играют значительную роль в производстве и разведении этого вида. Мы не собираемся останавливаться, а только будем продолжать этим заниматься.