Переработка икры

Переработка икры

Переработка икры – это специализированное и важное дело, которое выполняется специально на основе стандартов и принципов гигиены. После ввода каждой из рыб в блок обработки и после промывки и отделения жабр и дезинфекции зоны разреза в брюшке рыбы из брюшка рыбы удаляют яичник или гонаду, а после разрезания и удаления яичника, выполняется просеивание, а затем процесс промывки, обезвоживания, засолки, добавления консервантов, подготовки икры и ее сортировки по ۱۵, ۳۰, ۵۰, ۱۰۰, ۲۵۰, ۵۰۰, ۱۰۰۰ и ۲۰۰۰ банок, после чего она отправляется в внутреннем и внешнем рынках, соблюдая температуру хранения.

Цех по переработке икры АПК «Лезир», перерабатывая икру выращиваемых цепней своей коллекции, может также перерабатывать икру цепней из других хозяйств страны.