Копченая рыба и соленая рыба

Копченая рыба и соленая рыба

Копченая рыба – это разновидность соленой рыбы. Чтобы рыба после вылова не испортилась, ее следует либо сразу использовать, либо заморозить, либо посолить, либо коптить.

Копчение рыбы — это процесс, который используется для приготовления, ароматизации и длительного хранения рыбы вместе с другими продуктами.

Цех по переработке икры АПК «Лезир», перерабатывая икру выращиваемых цепней своей коллекции, может также перерабатывать икру цепней из других хозяйств страны.

Поэтому, выпотрошив и очистив брюхо рыбы, а также предварительно обмыв ее и погрузив в большое количество соли, рыбу можно полуварить, засолить и закоптить способами холодного копчения, горячего копчения и сухого копчения. .

В своем перерабатывающем комплексе АПК «Лезир» перерабатывает все виды тепловодной, холодноводной и осетровой рыбы со своих ферм и других предприятий страны методами засолки и копчения.