Осетровые рыбы

Коэффициент прироста населения в каждом обществе, включая Иран, значительно ниже, чем в производстве продуктов питания, поэтому можно утверждать, что рост населения увеличивается в геометрической прогрессии, а рост производства продуктов питания – в линейной. Производство сельскохозяйственных культур ограничено повсеместной необходимостью в подходящих земельных и водных ресурсах, и исследования показали, что есть только два способа увеличить производство продуктов питания в нынешних глобальных условиях:

Одним из них является применение современных технологий для дальнейшего использования сельскохозяйственной продукции, животноводства, птицеводства и продукции аквакультуры, а другим — крупномасштабная аквакультура в морях и внутренних водах, в частности, морское разведение и садковое выращивание таким образом, чтобы полностью или частично аквакультура была обеспечена кормом для из водных запасов в воде.

С ۱۹۵۰ года мировая аквакультура ежегодно росла и теперь конкурирует с мировым уловом морских и внутренних вод. Глобальный средний годовой улов в морях и океанах составляет ۸۰ миллионов тонн, а во внутренних водах — около ۱۰ миллионов тонн. В целом средний годовой улов составляет ۹۰ миллионов тонн, его не только невозможно увеличить, но и из-за роста населения, эти цифры могут варьироваться, особенно в странах, где контроль за уловом менее возможен как во внутренних водах, так и в свободных водах.

Одним из самых ценных водных видов в мире является осетр, на долю которого приходится более ۹۰ процентов запасов в Каспийском море. Его естественный улов в водах бывшего Советского Союза составлял около ۲۶ ۰۰۰ тонн в год, а в водах Ирана – около ۲ ۵۰۰ тонн в год. Производство осетровой икры составляло от ۲ ۵۰۰ до ۳ ۰۰۰ тонн, а для Ирана – около ۲۵۰ тонн и более.

Такие факторы, как злоупотребление рыболовством во время Исламской революции в Иране, распад Советского Союза и загрязнение, вызвали сокращение этих ценных запасов в Каспийском море, что заставило МСОП или Международный союз охраны природы объявить, что эта рыба, имея ввиду каспийского осетра, находится под угрозой исчезновения.

В последние годы промысел этого вида в Каспийском море прекратился, но, к сожалению, как в Иране, так и в странах вокруг Каспийского моря браконьеры становятся все более распространенными. Бывший Советский Союз использовал большую часть икры, добываемой в Каспийском море, для внутреннего потребления.

lazir-caviar-fish-little

В последние годы промысел этого вида в Каспийском море прекратился, но, к сожалению, как в Иране, так и в странах вокруг Каспийского моря браконьеры становятся все более распространенными. Бывший Советский Союз использовал большую часть икры, добываемой в Каспийском море, для внутреннего потребления.

В последние два десятилетия начали выращивать некоторые виды осетровых. Мировое производство мяса осетровых в настоящее время составляет более ۱۰۰ ۰۰۰ тонн мяса во всем мире (журнал прикладной ихтиологии, т.۳۵, вып.۱).

В ۲۰۱۷ году в мире насчитывалось более ۲ ۳۲۹ осетровых ферм, из которых ۵۴% находятся в Китае, ۲۴% в России, ۸% на Ближнем Востоке, ۷% на Дальнем Востоке и ۶% в Европе (ФАО, ۲۰۱۸)

Осетроводство в Иране в последнее время приобрело большое значение, однако, это очень напряженная и заставляющая ждать деятельность. Осетровые (Acipencers) – это долгоживущие рыбы с поздним созреванием, которые нерестятся много раз в жизни.

Их называют живыми ископаемыми, поскольку возникли они ۲۵۰ миллионов лет назад и смогли выжить.

В этой группе рыб есть два семейства: Acipenseridae или осетровые и Polyodontidae или веслоносовые рыбы. Второй тип не обитает в иранских водах. В этих двух семействах ۲۵ видов, ۵ из которых обитают в Каспийском море и образуют самую высокую плотность осетровых.

Помимо видов, обитающих в Каспийском море, в российских реках есть еще два вида осетровых – сибирский осетр и стерлядь, которые были завезены в Иран для разведения.

Хотя осетровые продолжают исчезать с точки зрения CITES до сих пор, Иран в настоящее время является основным центром разведения этих видов, для того чтобы увеличить запасы Каспийского моря.

Рост рыб зависит от генетики и окружающей среды. Жизненный цикл осетровых зависит от возраста половой зрелости, а также таких условий окружающей среды, как подходящее место нереста, температура воды, питание, отсутствие загрязнения воды и т.д. Человек может контролировать эти факторы на фермах по культивированию.

Выращивание осетровых требует высоких затрат на первоначальном этапе, высокого уровня знаний, подходящего места и такого необходимого оборудования, как насосы, кислородные инжекторы, обеззараживающие установки, механические и биологические фильтры, воздуходувки, нагреватели, аквариумы и т.д., а также опытный персонал и запас терпения для осуществления этой деятельности. В этом ряду присутствует терпение, потому что требуется от ۵ до ۱۰ лет для того чтобы вернуть часть вложений и получить результаты усилий заводчиков, производящих икру этой рыбы.

Холдинг «Lazir», принимая во внимание существующие особенности, связанные с разведением этого вида, а также в целях развития предпринимательства и в тесном сотрудничестве с Иранской организацией по рыболовству, особенно с Департаментом рыбного хозяйства Мазандарана по аквакультуре, и своими старшими наставниками, открыл большое количество участков, где выращивание ۵ видов осетровых рыб (белуга, персидский осетр, севрюга, сибирский осетр и стерлядь) позволяет производить ۱ ۲۰۰ кг высококачественной икры и ۵۰ тонн мяса осетровых рыб. Такие показатели позволяют эффективно развиваться производству в этой области и быть признанным лучшим производителем в городе Махмудабад.

Мы полагаем, что с ростом разведения осетровых рыб и поставок мальков, а также производства мяса и икры, значительно увеличилось производство этих видов. С нашей стороны это является попыткой вывести осетровых из списка исчезающих видов, что

представляет собой глобальный вопрос для нынешнего и будущего поколений, чтобы они смогли получать наслаждение от осетровых рыб.

Агропромышленный комплекс «Lazir» в настоящее время выращивает ۴۰ ۰۰۰ рыб, принадлежащих к разным видам осетровых, с севрюгой (Uzoun bouroun) в качестве основного вида. Данный показатель является важным шагом на пути к обеспечению потребления мяса и икры внутри страны, а также экспорта мяса и икры в целевые страны и получения иностранной валюты. В конечном итоге, такое производство позволит исключить эти виды из списка исчезающих рыб.

Осетровые рыбы Каспийского моря и выращиваемые виды в комплексе «Lazir»

محصولات